出湯温泉パン工房の大人気ラスクのネット通販がスタートいたしました!
コチラよりお買い求めいただけます。ぜひお求め下さい!
人気のパンたち
人気のパンたち
温泉を使ってまごころをこめてつくってます
温泉を使ってまごころを
こめてつくってます
「安全」で「おいしい」パンを
求め、天然酵母へ行き着きました

出湯温泉パン工房」が最初に目指したのは、出湯温泉にベーカリーを開いて、温泉に来た人たちに少しだけ買ってもらえれば、地域の魅力が向上して訪れる人が増えてくれるかもしれないということ。


だから手を抜かず、一つひとつ材料、工法にこだわり大切に焼き上げます。

その願いが叶って、古くから出湯温泉の共同浴場に通ってきた人々が、お風呂上りに焼きたてのパンを少しだけ買って帰ってくれます。
昔からこの温泉を愛してくれている人々に喜んでもらいたいという思いは、どのパンも上質で本格的な材料を使用し、食べて健康になっていただくという願い。
だからお値段はグッとリーズナブルな設定にさせて頂いております。

■ まごころをこめて焼き上げます

素材を吟味し、素材を活かす。
温度、湿度に気まぐれな天然酵母を
丁寧に育て、美味しくもヘルシーに
皆さまに喜んでいただけますよう、
まごころを込めて焼き上げます。

天然酵母でもこんなにふっくら美味しく焼きあがります。
五頭ブレッドの焼き上がりの様子は下記動画からもご覧いただけます。

■ 「安全」で「おいしい」パンを求め、天然酵母へ

出湯温泉パン工房の全てのパンに温泉水と天然酵母を使用しています!

出湯温泉パン工房の全てのパンに温泉水と天然酵母を使用しています!
出湯温泉パン工房を立ち上げる際に私たちは「安全」で「おいしい」パンをつくるということを目標としていました。そこで行き着いたのが天然酵母と温泉水を使うことでした。
新潟も昔は天然酵母を扱ったパン屋さんは数店舗ございましたが、
今ではほぼ見かけなくなりました。
そこで私たちは、有限会社JBTサービスの「中川一巳」先生を訪ね、
指南していただきました。
そして 無事「天然酵母製パン法」をマスターし技術の仕様と
天然酵母パンを製造する認可いただきました。

天然酵母パンの特徴

  • (1)酵母菌の培養に林檎ジュース、葡萄ジュースを使用していますので、開封時フルーティな香りが楽しめます。
  • (2)十分乳酸醗酵がおきているので旨味がでています。
  • (3)普通のパンより日持ちいたします。
  • (4)イーストパンと変わらぬほどボリュームが出ます。
  • (5)内麦粉やオーガニック原料での製パンも問題なく可能です。

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